مواد لازم و طرز تهیه فلافل ماهی

فلافل ماهی

یکی از انواع فلافل ها فلافل ماهی است که در آن علاوه بر نخود خام، ماهی نیز به عنوان یکی از اقلام مهم این فلافل افزوده شده و طعم و مزه بینظیر و خوشایندی را به آن می دهد. با ما همراه باشید تا روش تهیه آن را به شما آموزش دهیم.

* مناسب برای: ۴ نفر

* درجه سختی: آسان

مواد لازم

مواد لازم برای پخت فلافل ماهی به شرح زیر می باشد:

ماهی فیتو: ۳۰۰ گرم (۱ کاسه ماست خوری بزرگ)

نخود خیس شده: ۴۰۰ گرم یا ۲ لیوان

پودر زیره سبز: ۱ قاشق مرباخوری

تخم مرغ: ۲ عدد

پیاز رنده شده: ۱ عدد متوسط

سیر له شده: ۲ حبه

گشنیز خرد شده: ۳ قاشق سوپخوری

بکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل، زرد چوبه و روغن: بـه میزان لازم

طرز تهیه

– در وهله اول برای فلافل ماهی به اندازه ۲۴ ساعت نخود را در آب خیسانده و سپس آبکشی کنید.‌ می‌توانید نخودها را در دستگاه غذاساز ریخته و آن را آسیاب کنید.

– ماهی را کاملاً تمیز کرده و همه تیغ ها و پوست آن را جدا کنید. پس از آن با استفاده از یک چاقوی تیز گوشت لطیف ماهی را ساطوری کنید. به طوری که کاملاً لهیده شود.

– سیر و پیاز را پوست گرفته و رنده کنید.

– برگ های گشنیز را پس از شستن در اندازه های کوچک خرد کنید.

– در ادامه یک ظرف بزرگ را در نظر گرفته و در آن ماهی له شده، نخود آسیاب شده، سیر و پیاز رنده شده، گشنیز خرد شده را ریخته و هم بزنید. پس از آن نمک، فلفل، زردچوبه، پودر زیره و بکینگ پودر را به این مخلوط افزوده و با دستتان شروع به ورز دادن کنید. این کار باعث می‌شود مواد به خورد یکدیگر رفته و چسبندگی پیدا کند.

– سپس مقداری از مایه فلافل ماهی را در کف دست گذاشته و به شکل یک توپک درآورید.

– در یک تابه مقدار زیادی روغن ریخته و بر روی شعله متوسط بگذارید تا داغ شود. فلافل ها را در روغن گذاشته و اجازه دهید سرخ شود. توجه داشته باشید روغن به حدی باشد که فلافل ها در آن غوطه ور شوند.

این غذا را می‌توانید با خیارشور، کاهو و برش های تازه از لیمو دورچین کرده و با نون باگت نوش جان کنید.

ارزش غذایی